냉장고 식품의 마른 소비를 줄이는 방법?

냉방, 동결과 냉동의 과정 동안, 체중의 음식은 음식에서 물의 증발 또는 결빙정의 승화로 인해 감소되며, 그것이 일반적으로 음식의 마른 소비로 알려집니다.

음식의 건조시간은 체중 감량이 단지가 아닙니다. 적절한 정보에 따르면, 냉장고에 들어가는 열의 모든 1 킬로칼로리는 냉장 제품의 마른 소비가 0.15~0.2g이게 할 것입니다. 음식의 표면은 마르게 보일 것이고 음식의 질이 감소할 것입니다.

예를 들면, 과일과 야채의 마른 소모가 5%에 도달할 때, 그들은 자기들의 신선한 통통한 출현을 잃고 명백한 위축시키는 현상을 보여줄 것입니다.

냉장고에서 난자는 공기 전지가 물의 증발로 인해 증가하게 할 수 있습니다.

열조 동안, 냉동 어류의 표면은 결빙정의 승화로 인해 마를 것이고 대기 중의 산소의 작용에서, 지방이 산화되고 불쾌하고 표면이 노랗고 갈색이게 변할 것이며, 그것이 또한 외모에서 나빠질 뿐만 아니라, 맛, 맛과 영양적 가치에서 감소할 것입니다.

그러므로, 그것은 있습니다 냉장되어 식량의 마른 소비를 줄이기 위한 큰 경제적인 중요성의.

냉장고 식품의 마른 소비를 줄이는 방법?

보통 마른 소모를 줄이는 것 2가지 양상에서 시작합니다 :

처음으로, 설계를 향상시키 즉, 냉장 온도를 감소시키거나, 냉각을 줄이거나 냉동 시간 상품의, 합리적으로 증발에 의한 배기관의 분야를 증가시키고 냉각 장비의 형태를 향상시키도록 필요하고 증발에 의한 배기관의 입장이, 단열 층의 효율이 개선하는데, 증발 온도와 저장 온도, 등 사이의 온도차를 줄이는 것을 합리적으로 준비합니다 ;

두번째로, 소비를 건조 식품을 줄이고 합리적 창고 온습도를 유지하기 위해 운용 관리로 시작하세요.

냉동 근로자들이 주의깊게 주로 수년에 걸쳐 요약한 상품의 마른 소비를 줄이는 경험은 다음과 같은 핵심을 포함합니다 :

1) 추운 작업 시간을 줄이기 위한 합리적 작동. 냉각과 동결의 과정에서 상품의 마른 소비를 줄이기 위해, 냉장 설비의 효과를 극대화하고 최대한 많이 추운 처리 시간을 줄라는 것은 처음으로 필요합니다. 쿨링실 또는 동결실은 구입하기 전에 가장 낮은 계획된 온도로 냉각되어야 합니다 즉, 쿨링실이 퍼체싱 전에 냉각되어야 하고 선풍기가 제품이 완성되는 후에 켜져야 합니다. 제품이 필요한 저온에 도달할 때, 팬은 중지될 것이고 창고가 이동될 것입니다. 구입된 상품의 양이 작으면, 쿨링실과 냉동 시간을 사용할 때, 쿨링실은 최소화되어야 하고 냉장실이 상품을 처리하기 위해 회피되어야 합니다. 그렇지 않았다면, 저온 작업과 팬 작업 시간은 따라서 줄어들어야 합니다. 크게 또는 더 살찐 고기, 기타 등등은 배기관에 또는 풍속이 냉간 가공의 효율을 향상시키도록 높은 곳에서 더 가까이 매달려야 합니다.

2) 디자인에 명시된 최저 기온으로 최대한 냉장실을 유지하세요. 저장소에서 온습도는 획일적인 채로 유지하여야 하고 어떤 큰 변동도 있어서는 안됩니다. 식품 저장실은 최대한 많이 한 번에 행해져야 합니다.

3) 책임 있는 인력은 단열 층과 방습 층의 유지관리와 관리를 강화하여야 합니다. 느슨한 소재의 정기검사는 문제가 발견되면 대체를 조직하도록 필요합니다.

4) 저장소로 외부 열기를 변화시키세요. 상품을 선택하기 위해 창고에서 수많은 근로자들이 있어서는 안됩니다. 전등을 끄고 제시간에 추운 저장 도어를 닫으세요.

5) 그것은 최대한 많이 랭장고에서 동결품을 쌓아 올리도록 요구됩니다. 저장소가 종종 완전히 로딩되도록, 똑같은 소유자는 최대한 밀접하게 상품의 똑같은 다양성을 쌓아 올리려고 하여야 하고, 파일을 최대한 크게 하려고 합니다. 많지 않상품이 있을 때, 섞일 수 있는 비슷한 상품 또는 상품은 모아질 수 있습니다. 그러나, 패키지이고 비패킷된 상품은 일반적으로 똑같은 랭장고에서 저장되거나 범주로 적층되지 않습니다.

6) 소용량 상위 계층, 가난한 열차단과 랭장고 또는 동결된 상품의 장기간 냉장을 위한 큰 열 흐름을 사용하기를 회피하려고 하세요.

7) 양계, 물고기와 부산물과 같은 상품이 냉동시킬 때, 표면은 최대한 많이 얼음으로 코팅되어야 합니다. 만약 장기간 냉장이 요구되면, 물이 경화를 위한 스택의 표면에 스프레이 될 수 있지만, 그러나 물이 바닥, 벽과 냉각 장비에 떨어지는 것으로부터 방지되어야 합니다. 냉동육이 팰릿 위에 얹은 후, 그것은 방수 시트 또는 플라스틱 시트로 덮일 수 있습니다. 복도에서 또는 냉각된 문 근처에 상품은 잘 커버되어야 합니다. 일반적으로, 그것은 3 밀리미터 두꺼운 얼음 코트 안으로 물을 뿌린다고 요구됩니다 (얼음 코트가 단계에서 물로 스프레이될 수 있습니다). 열 흐름이 클 때, 얼음 코드는 녹고 따라서, 항상 얼음 코드의 어떤 두께를 유지하기 위해 유의하기 쉽습니다.

8) 공랭장치와 냉각실을 위해, 창고에서 기류 분포는 합리적이고 그것이 낮은 바람 속도에 냉동시켜야 합니다 (0.2-0.4m/s를 초과하지 않습니다).

9) 냉장고에서 식량은 플라스틱 박막과 통으로 포장되거나 최대한 많이 얼음으로 코팅되어야 합니다.